作用,料酒,食欲不振,熟食,生姜
提問: 體虛貧血的女性該如何進補 問題補充: 我的新婚媳婦, 身體比較瘦弱, 坐的和站的時間長了就頭痛眼睛發黑,腿軟, 身體軟無力, 多年貧血.記得我小時候貧血也有這情況, 我們家里每天給我蒸一個雞蛋, 還堅持吃了些補品, 可是幾年也還貧血. 再后來長大了, 怎么好了, 而且也比較壯實, 體育鍛煉倒也做了些堅持.現在我老婆身體虛, 如懷孕對孩子也是營養不良. 我們該如何來補充呢? 還有孕前雙方該做哪些檢查.謝謝好心人了. 医师解答: 〖性味〗甘、平、無毒。 〖歸經〗入肺、脾。 〖功效〗利水消腫，益中續氣，補益五臟，實筋骨，耐寒暑，消結熱。 〖主治〗小兒疳積，營養不良，支氣管哮喘，體弱惡寒怕熱。 〖說明〗鵪鶉，古稱鶉鳥、宛鶉、奔鶉，為補益佳品。鵪鶉原是一種野生鳥類，體重只有１００克左右，每年春后遷往北方，冬天飛回南方避寒，經過近百年的人工選育馴養，現已成為一項新興的養禽業。在我國，鵪鶉是古老的食肉禽之一，長期以來，我國的養鶉業發展緩慢，直至六十年代初才開始從日本引進蛋用種鵪鶉來飼養，目前，許多城市都相繼建成了大型養鶉場。鵪鶉素以“動物人參”之美譽聞名于世，其肉質鮮美細嫩，含脂肪少，食不膩人，故從古自今均被視為野味上品，民諺有“要吃飛禽，還是鵪鶉”之說。鵪鶉既可作高級佳肴，又具有滋補強身，治療多種疾病之效，其藥用價值為雞所不及，它的肉是高蛋白、低脂肪和維生素多的食物，含膽固醇也低，對肥胖人來說是理想的肉食品種。以蛋白質作比較，鶉肉為２４.３%,雞肉僅為１９.７%,多種維生素的含量也比雞肉高１-３倍，而且比雞肉更易于消化吸收，因此比雞更適用于作為老年人、產婦、小兒和體弱者滋補食品。 〖鵪鶉食療方精選〗 １、鵪鶉一只，不去毛，焙燒存性研末，每次１０克，加紅糖水溶化，兌入黃酒３０克，一次服完，每日兩次，治支氣管哮喘。 ２、蒸鵪鶉：鵪鶉一只去毛及內臟，加少量油鹽調味，蒸熟食用。有健脾胃，補益五臟作用。適用于小兒疳積。 ３、鵪鶉清湯：鵪鶉２只去毛及腸雜，加水煮湯，可加少量酒調味食用（淡食）。有補益五臟，利水消腫作用。治慢性腎炎水腫。 ４、黨參山藥蒸鵪鶉：鵪鶉１～２只去毛及腸雜，黨參２０克，淮山藥３０克，食鹽、水適量、蒸熟食用。有健脾強胃，補中益氣作用。適用于脾胃虛弱，食欲不振，精神疲倦等癥。 ５、赤豆鵪鶉湯：鵪鶉１只去毛及腸雜，赤小豆２０克，生姜３-５片，同煮湯，加食鹽調味食用。有健脾，除濕，利水作用。適用于痢疾，腹瀉等癥。 ６、糖酒煮鵪鶉：鵪鶉１只去毛及腸雜，紅糖、黃酒適量煮湯食用。有補虛潤肺作用。適用于氣短乏力，咳嗽日久不愈等癥。 ７、姜煮鵪鶉：雌雄鵪鶉各１只去毛及腸雜，生姜５片，煮湯食用，可加適量油鹽調味。有祛風定喘作用，適用于風寒哮喘。 ８、杜仲枸杞煮鵪鶉：鵪鶉１只去毛及腸雜，杜仲１０克，枸杞子３０克，同煮湯，用少量油鹽調味食用，有補益肝腎作用。可治肝腎虛損引起的腰痛，腳軟，頭暈，眼花等癥。 ９、清蒸鵪鶉：鵪鶉１～２只去毛及腸雜，黃芪、黨參各２０克，生姜、蔥末、料酒、食鹽、水適量，蒸熟食用。有補氣生津，健脾強壯作用。適用于產后或病后體虛，老年人精神困倦，飲食不振，大便溏薄等癥。 １０、白芨鵪鶉湯：鵪鶉１只去毛及腸雜，切塊，白芨１０克，同煮湯，用少量食鹽調味食用。有潤肺止血作用，適用于肺結核咯血。 １１、羊肉鵪鶉湯：鵪鶉１只去毛及腸雜，羊肉２５０克，小麥５０克，同煮湯，用少量食鹽調味食用。有補氣補血，滋陰壯陽作用。適用于年老或病后體虛，血虛頭暈，身體瘦弱，面色萎黃，體困神疲等氣血兩虧之癥。 １２、鵪鶉粥：鵪鶉１只去毛及腸雜，切小塊，大米１００克，同煮粥，用適量油鹽調味食用。有益氣健脾，補氣血，消濕積作用。可治小兒疳積，肚腹脹滿，食欲不振，脾虛便溏，身體虛弱等癥。可作早晚餐食用，每日或隔日食用一次。 １３、炒鵪鶉：鵪鶉２只，宰殺后切片，下熱油鍋內炒至變色時，將白蘿卜片２００克放入混炒，然后放入蔥末、姜末，料酒、醋、水同煮熟用味精、食鹽調味食用。有補腎氣，壯腰膝，強身體的作用。適用于腎虛腰疼及各種虛弱癥。 １４、桂髓鶉羹：鵪鶉肉９０克切小塊，豬脊髓３０克（去血筋），桂元肉６０克，冰糖６克，料酒、蔥、姜、清湯適量，同蒸熟，撒上桂花３克，即可食用。有補益肝腎，養心和胃作用。適用于貧血，營養不良，疲乏無力等癥。 １５、芙蓉鶉片：鵪鶉胸脯肉６０克，加入少量豬油，剁成細茸，用６只雞蛋清、食鹽、雞清湯、濕淀粉調勻，下七成熱的豬油鍋內，滑溜成片形，撈起；用少量豬油，將蔥、姜末各３克，青豆（或蒜苗）６克，冬筍片１５克，火腿肉１５克，煽炒一下，加清湯，再把滑好的鶉片倒入略炒，加濕淀粉勾芡，放入味精，淋上麻油即可食用。有補益五臟作用。適用于脾胃虛弱，食欲不振，筋骨酸痛等癥。（鵪鶉食療方）參考文獻：http://hi.baidu.com/anchuntang
提問: 體虛貧血的女性該如何進補 問題補充: 我的新婚媳婦, 身體比較瘦弱, 坐的和站的時間長了就頭痛眼睛發黑,腿軟, 身體軟無力, 多年貧血.記得我小時候貧血也有這情況, 我們家里每天給我蒸一個雞蛋, 還堅持吃了些補品, 可是幾年也還貧血. 再后來長大了, 怎么好了, 而且也比較壯實, 體育鍛煉倒也做了些堅持.現在我老婆身體虛, 如懷孕對孩子也是營養不良. 我們該如何來補充呢? 還有孕前雙方該做哪些檢查.謝謝好心人了. 医师解答: 〖性味〗甘、平、無毒。 〖歸經〗入肺、脾。 〖功效〗利水消腫，益中續氣，補益五臟，實筋骨，耐寒暑，消結熱。 〖主治〗小兒疳積，營養不良，支氣管哮喘，體弱惡寒怕熱。 〖說明〗鵪鶉，古稱鶉鳥、宛鶉、奔鶉，為補益佳品。鵪鶉原是一種野生鳥類，體重只有１００克左右，每年春后遷往北方，冬天飛回南方避寒，經過近百年的人工選育馴養，現已成為一項新興的養禽業。在我國，鵪鶉是古老的食肉禽之一，長期以來，我國的養鶉業發展緩慢，直至六十年代初才開始從日本引進蛋用種鵪鶉來飼養，目前，許多城市都相繼建成了大型養鶉場。鵪鶉素以“動物人參”之美譽聞名于世，其肉質鮮美細嫩，含脂肪少，食不膩人，故從古自今均被視為野味上品，民諺有“要吃飛禽，還是鵪鶉”之說。鵪鶉既可作高級佳肴，又具有滋補強身，治療多種疾病之效，其藥用價值為雞所不及，它的肉是高蛋白、低脂肪和維生素多的食物，含膽固醇也低，對肥胖人來說是理想的肉食品種。以蛋白質作比較，鶉肉為２４.３%,雞肉僅為１９.７%,多種維生素的含量也比雞肉高１-３倍，而且比雞肉更易于消化吸收，因此比雞更適用于作為老年人、產婦、小兒和體弱者滋補食品。 〖鵪鶉食療方精選〗 １、鵪鶉一只，不去毛，焙燒存性研末，每次１０克，加紅糖水溶化，兌入黃酒３０克，一次服完，每日兩次，治支氣管哮喘。 ２、蒸鵪鶉：鵪鶉一只去毛及內臟，加少量油鹽調味，蒸熟食用。有健脾胃，補益五臟作用。適用于小兒疳積。 ３、鵪鶉清湯：鵪鶉２只去毛及腸雜，加水煮湯，可加少量酒調味食用（淡食）。有補益五臟，利水消腫作用。治慢性腎炎水腫。 ４、黨參山藥蒸鵪鶉：鵪鶉１～２只去毛及腸雜，黨參２０克，淮山藥３０克，食鹽、水適量、蒸熟食用。有健脾強胃，補中益氣作用。適用于脾胃虛弱，食欲不振，精神疲倦等癥。 ５、赤豆鵪鶉湯：鵪鶉１只去毛及腸雜，赤小豆２０克，生姜３-５片，同煮湯，加食鹽調味食用。有健脾，除濕，利水作用。適用于痢疾，腹瀉等癥。 ６、糖酒煮鵪鶉：鵪鶉１只去毛及腸雜，紅糖、黃酒適量煮湯食用。有補虛潤肺作用。適用于氣短乏力，咳嗽日久不愈等癥。 ７、姜煮鵪鶉：雌雄鵪鶉各１只去毛及腸雜，生姜５片，煮湯食用，可加適量油鹽調味。有祛風定喘作用，適用于風寒哮喘。 ８、杜仲枸杞煮鵪鶉：鵪鶉１只去毛及腸雜，杜仲１０克，枸杞子３０克，同煮湯，用少量油鹽調味食用，有補益肝腎作用。可治肝腎虛損引起的腰痛，腳軟，頭暈，眼花等癥。 ９、清蒸鵪鶉：鵪鶉１～２只去毛及腸雜，黃芪、黨參各２０克，生姜、蔥末、料酒、食鹽、水適量，蒸熟食用。有補氣生津，健脾強壯作用。適用于產后或病后體虛，老年人精神困倦，飲食不振，大便溏薄等癥。 １０、白芨鵪鶉湯：鵪鶉１只去毛及腸雜，切塊，白芨１０克，同煮湯，用少量食鹽調味食用。有潤肺止血作用，適用于肺結核咯血。 １１、羊肉鵪鶉湯：鵪鶉１只去毛及腸雜，羊肉２５０克，小麥５０克，同煮湯，用少量食鹽調味食用。有補氣補血，滋陰壯陽作用。適用于年老或病后體虛，血虛頭暈，身體瘦弱，面色萎黃，體困神疲等氣血兩虧之癥。 １２、鵪鶉粥：鵪鶉１只去毛及腸雜，切小塊，大米１００克，同煮粥，用適量油鹽調味食用。有益氣健脾，補氣血，消濕積作用。可治小兒疳積，肚腹脹滿，食欲不振，脾虛便溏，身體虛弱等癥。可作早晚餐食用，每日或隔日食用一次。 １３、炒鵪鶉：鵪鶉２只，宰殺后切片，下熱油鍋內炒至變色時，將白蘿卜片２００克放入混炒，然后放入蔥末、姜末，料酒、醋、水同煮熟用味精、食鹽調味食用。有補腎氣，壯腰膝，強身體的作用。適用于腎虛腰疼及各種虛弱癥。 １４、桂髓鶉羹：鵪鶉肉９０克切小塊，豬脊髓３０克（去血筋），桂元肉６０克，冰糖６克，料酒、蔥、姜、清湯適量，同蒸熟，撒上桂花３克，即可食用。有補益肝腎，養心和胃作用。適用于貧血，營養不良，疲乏無力等癥。 １５、芙蓉鶉片：鵪鶉胸脯肉６０克，加入少量豬油，剁成細茸，用６只雞蛋清、食鹽、雞清湯、濕淀粉調勻，下七成熱的豬油鍋內，滑溜成片形，撈起；用少量豬油，將蔥、姜末各３克，青豆（或蒜苗）６克，冬筍片１５克，火腿肉１５克，煽炒一下，加清湯，再把滑好的鶉片倒入略炒，加濕淀粉勾芡，放入味精，淋上麻油即可食用。有補益五臟作用。適用于脾胃虛弱，食欲不振，筋骨酸痛等癥。（鵪鶉食療方）參考文獻：http://hi.baidu.com/anchuntang
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